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    水萩粑

    时间:2017-09-08来源:掌上潜山  作者:  编辑:葛笑嵩  热度:   

    关键字: 水萩粑

    导读:在潜山,三月三,是要吃水萩的,听外婆说,这一天吃粑,才能粑魂。大米磨成的粉里,得搀些糯米,才会柔软绵和有嚼头;光是有粉,还是不够的

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    潜山,三月三,是要吃水萩的,听外婆说,这一天吃粑,才能粑魂。大米磨成的粉里,得搀些糯米,才会柔软绵和有嚼头;光是有粉,还是不够的,得在田埂水沟边采些水萩,来增加粑的香气;不怕费事的,还要和些腊肉、粉丝、咸菜、酱干、葱蒜、辣椒粉作出夹心;最后,还要用专门的粑印,磕出鱼儿、桃儿、花朵等大小一致均匀漂亮的花纹,讲究色、香、味的神韵。

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